友達が、お弁当を作っていました。もう春が来たようなお弁当です。外は寒く、雪がちらついていますが。ふきのとうの天ぷらです。ご飯は、ちらし寿司。見ているだけで美味しそうなんです。沢山のおかず、彩も鮮やかな、食べたかったなあ。
2015年1月29日木曜日
2015年1月24日土曜日
カジメ乾燥中
たくさん取れた時には、保存食として保存します。少し粗く刻み、湯掻きます。沸騰してくると、勝目が緑色に変わります。とろみが出て、しばらくすると、とろみがなくなります。これで、水にとり、汁を捨ててアクを取ります。あとはただ乾くのを待つだけ。でもそのままでは行けません。時々かき混ぜて根気よく待ちます。こうすることにより、いつでも美味しいカジメ料理がいただけます。
2015年1月18日日曜日
ノリの石を取るのが大変です
ノリをたくさんとって、喜んでばかりはいられません。ノリには、小さい石や砂が混ざっています。どうすれば効率よく捕れるか。いろんな人の話を聴いたり、実際やってみて、行き着いたのがこれです。硬いステンレスのパイプを使ってみると、石に当たると音がします。砂もとってくれます。パイプをノリの上を転がすだけです。でもマダマダ良い方法があるかもしれませんが。今はこれが一番です。
2015年1月13日火曜日
写真撮影
ノリをいれた、お雑煮の写真を撮らせて欲しいと言われ受けたのですが、プロのカメラマンを連れてきたのにはビックリです。初めての事です。簡単なノリを使ったおかずも作ったのですが、どう映るのか。楽しみ半分、心配半分です。残ったもみ海苔で、おにぎりをコロコロ。これが一番シンプルなおかずかも。
2015年1月9日金曜日
家の中が大変です
ノリ取りが始まると、ノリが取れるのはいいのですが、後始末が大変なことになります。お天気が悪いと、乾かないので家の中に入れます。ノリに囲まれての生活です。足元にもノリの粉が落ち、掃除機のかけ流しです。でものりのためと我慢です。冬の風物詩と諦めです。
2015年1月5日月曜日
今日は晴れ
久しぶりの晴れた朝、ふと海を見ると、今まさに朝日男鹿上がろうとしています。少し遅れましたが、私にとっては、初日の出。一日穏やかな日を過ごしました。でも海の誘惑には負けました。のりとりです。どうにか、干すまでに仕上げることができました。これからは、凪になると海へ出かけ、のり、カジメ、海藻、貝を採って暮らします。能登の海にもこんな日もありますよ。
2015年1月3日土曜日
登録:
投稿 (Atom)