トビウオです

こちらでは、あごと呼ばれています。網で、アゴｱﾐと呼ばれる別の網でで取ります。一番に使うのは、だしを作るのに使いますが、日々の料理にも重宝します、お刺身はもちろんのこと、なます、フライ、干物と用途はたくさんあります。でも早く処理しないと、痛みが早いので大変です。一度に大漁にかかることもありこれまた大変。うまく行きませんね。