味噌つくり

 路の駅狼煙で、毎年体験できる味噌つくり、今年も参加しました。こだわりの味噌、大浜大豆と珠洲の塩で作ります。昨年の味噌をなめてみると、家で使っている味噌とは違います。味噌汁に使うのはもったいないような、ゴマ味噌のような味付けに使おうかと。いずれにしても、作らなきゃ始まりません。この味噌つくり、よいのは、豆を炊いてくれるから助かります。後は潰して、混ぜるだけ。完成です。