今はたけのこ

筍がたくさん、食べきれません。親戚に送ったり、配ったりいろいろしています。今度は、やはり塩漬けです。湯がき、一晩水に漬けあく抜き、私は、おからで漬けます。道の駅で、おからを分けてもらい、塩漬けにして置き、筍が仕上がったら、そこに漬けます。筍の苦味もなく、いつまでも白いままの筍です。いつでも食べれて、重宝しています。