漬物

最近は漬物がおおくなりました。かぶらすしは程よくつかり毎日です。もうなくなりそうで来週あたり又漬けようかと思います。たくあんも良くつかり毎日ぼりぼりです。この冬は漬物で過ごすことになりそうです。今は豆の選別も頑張っているのでたまには豆も炊こうかなと思い煮豆を炊きました。ごぼう、にんじん、しいたけ、レンコンをいれ、1日かけて炊きました。たまには時間をかけたものも作ると料理をしたと感じ、自己満足しているのは私だけでしょうね。

霜で真っ白

今朝の冷えみは一段と厳しく、霜で真っ白でした。車のｶﾞﾗｽには霜できれいな模様ができ溶けるのがもったいないような気がしました。海では水蒸気が蒸発、け嵐ができこれもまたきれいです。朝日が上がるのと同時に何もかもなくなりましたが、なかなかゆっくりと見る事もない風景に見とれていました。大事な金のなる木には水滴が氷ついて朝日に輝いていました。もう家の中に入れなくてはいけないようです。

冬が来た

寒い寒いと思ったら今朝は雪が落ち葉に混じっていました。あっという間の冬到来です。廻りを見渡しても、紅葉は過ぎ、枯れ葉でいっぱいです。とうとう雪が混じるようになりました。海も荒れるようになり、空はどんよりと厚い雲波の花の飛ぶようにもなりました。でもこの寒さのなか、釣り人は元気堤防の先に頑張っていました。何が釣れるのか大漁だといいですね。主人はから戻り、残念でした。

かぶらすしに挑戦

テレビや新聞でかぶらすしのことが流れるようになり私も作ることにしました。何回か失敗を繰り返している私なので簡単に作れる麹を使うことにしています。でもかぶらの塩漬けから始まり、漬けるのは変わりません。レシピどうりにはしているのですがうまくつかるか1週間後が楽しみです。大根も漬けたのですがどうなりますか。でも今はいいですね、私でも簡単に作れる漬物の素があるんですから。

鰤大根

ぶりとまではいきませんが、フクラギがたくさん釣れたので大根と炊くことにしました。フクラギを刺身、煮物用、味噌漬け用にと切り分けます。最後に残るあらはたこのえさに残し、捨てるところはありません。半日掛けて煮ると大根は魚の煮汁を吸ってあめ色になりまずまずのできばえになりました。つぎの日には、たこも入り大漁の日となりました。

養殖若布

今日は養殖わかめの菌をロ－プに巻き海に入れました。菌と言ってももうわかめの姿をしています。ロ－プに巻き、うき、おもりを交互に付け最初と最後にいかりをつけてロ－プが冬の時化に流されないように固定します。3月には柔らかいわかめが取れます。時化によりﾛ-ﾌﾟが流されたリ切れたりといろいろありますが今年もたくさんのわかめが取れますようにと皆思いは同じです。

女性県政会議

今年の珠洲の発表は<世界農業遺産に向き合って>が研究課題でした。今私達の周りで繰り広げられているこの世界農業遺産という言葉の意味がもう一つわからないことが多いので、婦人会で考えてみることにしました。アンケ－トをとり、集計をし皆がどのように思っているか調べてみました。そして伝統料理教室を開き残さなければいけないものも勉強しました。何をどうしたらいいのか考える良い機会となりました。それに対する石川県の考え、知事の考え等知ることもできよい一日となりました。