2011年7月16日土曜日

梅干作り


今年も梅の季節が来ました。仲間5人で梅干を漬けています。交流施設狼煙で販売しています。今年は何キロ漬けれるかわかりませんが、今一生懸命漬けています。珠洲の梅、紫蘇も自家製にこだわりたいです。特にきれいで、粒のそろった梅は、すずの塩で漬けます。少し高くなりますがまろやかな味に仕上がります。水が上がると次は天日干しになります。

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