大根すし

今度は大根寿司に挑戦しました。かぶら寿司と同じ作り方のように書いてあったのでそのとうりにつっくてみました。大根を5日程塩ずけにしてからにしん、麹、人参、ゆず、を重ねてつけました。はたしてかぶら寿司のようにうまくいくか楽しみです。一緒に塩麹もつくりました。魚、肉なんにつけても美味しいと言うのでつくりました。今はかき混ぜながら様子を見ています。