紫蘇もみ

梅干を漬けたとなると必要なのが紫蘇です。あの綺麗な色を出すにはなくkてはならないのです。最近では紫蘇が入っていないのもありますが、私たちは入れます。沢山のしそを集めるのもたいへんです。皆の畑でもつくりますが、それでも足りないので手分けして探します。集めた紫蘇は塩でもみ、梅のエキスで色を出します。あとは土用干を待つだけになります。