山菜が

民宿のメニューの一つにと、山菜採りに歩くと、たくさんの種類の山菜が手に入りました。ワラビ、ふき、かたは、ウド、ミツバなど。どれもあく抜きで手がかかりますが、今が一番美味しい時期です。今夜は無理でも、明日のメニュには間に合います。どれから料理しましょうか。まずは、ふきのあく抜きから始めます。