あじもいろいろに

毎日のアジ、少しは飽きますよね。今回はたたきにしてみました。三枚に下ろし、少し叩くのは同じ、そこからが違います。シソの葉を刻み、ほんの少し味噌を入れて混ぜると、アジのなめろうになります。あとは細かく、包丁でたたき、卵の黄身と味噌を入れて練り上げると、アジのつみれになります。たまには、違う食べ方でないと美味しく感じないからね。