干し柿が美味しくて

柿を吊るして20日あまり。程よい飴色になりました。一つ試食です。とても甘く、とろとろです。今が、一番食べごろのようです。あの渋くてとても食べれたものではなかったのに、先人の知恵はすごいですね。皮をむき、吊るすだけで、こんな美味しいい柿になるのですから。