紫蘇が大変

梅干に欠かせない紫蘇。これもまた大変な作業です。一枚一枚葉をちぎり塩揉みがあります。なんでもないようですが、塩を揉むのは力のいる仕事。美味しい梅干しには、なくてはならないのでまた力も入ります。一年に一度のことながら、仲間がいるからできることですね。